时间： 2021-06-10    信息来源: 黑龙江省科技成果转化中心    

 项目简介：
该项目立足于黑龙江省的资源优势，以大兴安岭野生蓝莓和偃松籽仁为主要原料，符合产业化发展方向。该项目采用添加天然营养乳化剂和高压均质生产复合营养果酱，实现松仁油脂与果酱的均匀混合，结合保健理论，通过科学调配，制作成具有富含花色苷、不饱和脂肪酸、卵磷脂等保健营养成分的蓝莓松仁复合营养果酱创意新颖独特。该项目产品营养富集、食用方便、工艺先进便于操作；有利于加快林下资源产业、产品创新升级、山区经济产业化步伐。产品组方做到了营养学理论与产品保健作用的辩证统一，量效关系科学合理、营养功效确切，具有唯一性和不可替代性。经黑龙江省科技信息中心查新表明，本项目采用的蓝莓、松仁、卵磷脂均质乳化工艺的研究及含有蓝莓色素、松仁不饱和脂肪酸、卵磷脂营养成分的蓝莓松仁复合营养果酱的研制在国内均未见报道。该研究成果处于国内领先水平。该项目在实验研究和工业化生产方面作了大量的工作，市场前景广阔，产业化前景好，预期经济效益与社会效益好。

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