时间： 2021-06-10    信息来源: 黑龙江省科技成果转化中心    

 项目简介：
蓝莓、木耳、胡萝卜复合排铅保健软糖是以白砂糖、果葡糖浆、明胶、海藻酸钠、柠檬酸为原料，辅以蓝莓果汁、黑木耳、胡萝卜、果胶和VC具有排铅功能的辅料制成的复合排铅保健软糖，此产品具有促进排铅的保健功能。 本项目是经科学合理配比，研制出口感、风味良好、具有促进排铅功能的果蔬软糖。通过进行单因素实验、正交实验对排铅软糖的配方及促进排铅功能进行研究，并通过感官评价确定了蓝莓、木耳、胡萝卜复合排铅保健软糖的最佳配方。采用昆明种雄性小鼠30d动物灌胃试验和30d人体试食试验，按《保健食品检验与评价技术规范》中的促进排铅功能判定标准，证明黑木耳、胡萝卜排铅保健软糖具有促进排铅功能。近年来，随着人们物质生活水平的提高，人们的饮食结构也日趋多样化，蓝莓以其天然无公害、营养价值高、风味好而日益受到人们的青睐，其营养价值、医疗保健价值越来越得到人们的认识与重视。木耳、胡萝卜和果胶可将血液中的铅在肠内结合，成为不溶物随粪便排出体外。同时，Vc结构中含有烯二醇基团可与铅形成配位环，使铅在体液中的溶解能力大大增加，便于随尿液排出体外；还可在肠道与铅结合成低溶解度的抗坏血酸铅盐，随粪便排出体外。因此，在人们越来越重视营养、保健和健康长寿的今天，蓝莓、木耳、胡萝卜复合排铅保健软糖的研制能满足不同人群排铅保健的需求，具有较高的开发价值和广阔的市场前景。

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