时间： 2021-06-11    信息来源: 黑龙江省科技成果转化中心    

项目简介：
课题组立足研究目标，围绕原料奶的质量控制技术及追溯体系建立、细菌总数和体细胞快速检测技术与设备开发，主要致病菌的快速检测技术、非乳成分的快速检测技术、原料奶质量安全在线检测控制技术开展研究。就乳及乳品的质量安全因素鉴别，控制方法和技术等9个子课题集中攻关，共计参加课题单位15个，参加人数73人，其中高级职称29人，中级职称7人，初级职称7人，另外有30名研究生参加部分研究工作。经过近五年的努力，在关键技术领域和制约行业发展的瓶颈问题方面取得突破。基于染料还原法和ATP生物发光法，开发出原料奶细菌总数快速检测仪器2台，体细胞快速检测仪1台，现场速测试纸条1种，检测时限低于3分钟；首次开发出LAMP法快速检测关键致病菌（金黄色葡萄球菌、大肠杆菌O157、沙门氏菌、志贺氏菌、李斯特杆菌）技术和设备，最低检出限达到几个细菌，比现行的RT-PCR技术灵敏度提高百倍至千倍；完善了阪崎杆菌的2种分子生物学检测法；开发出原料奶及乳品运输过程温度监控与自动报警的乳品安全卫士生产线一条，实现了原料奶质量安全从牧场到工厂的远程监控。建立起试纸条制作平台，开发出抗生素、酪蛋白、李斯特杆菌、金黄色葡萄球菌速测试纸条4种。在线检测技术方面，开发出乳糖酶生物传感器1种，酪蛋白免疫生物传感器1种，为原料奶的质量安全的在线监控奠定了基础。四年来，共研制出4台套仪器，7种新产品，开发出多项新工艺、新装置和技术研制。共申请专利20项，其中发明专利19项，实用新型1项，已获得授权专利8项，实用新型专利1项，鉴定成果4项，发表论文50篇，其中SCI，EI收录13篇，出版专著3部，获得省级以上科技奖励2项，通过成果鉴定4项，完成了1项国家和行业及企业标准，已颁布国家和行业标准3项，企业标准1项。新增产值3500万元，利税50万元，出口创汇0.6万美元，直接经济效益1500万元。培养毕业博士学位研究生5人，硕士学位研究生18人，出站博士后1人，另为企业培养了一些骨干人员。产业化研究成果3项，建立起乳成分快速检测仪生产线1条，细菌总数检测仪生产线1条，ATP生物发光法检测仪1条。 

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