时间： 2021-06-12    信息来源: 黑龙江省科技成果转化中心    

 项目简介：
北方浆果冻干保鲜工艺研究是哈尔滨科技局下达的科技攻关重大项目。主要利用冷冻干燥技术加工浆果。树莓、蓝莓是我国北方，特别是黑龙江地区的的浆果特产，具有丰富的营养价值和保健功能。但由于树莓、蓝莓等浆果特殊的生长周期和较短的收获期，使人们很难长期食用。目前采用的速冻、罐头等方法极大地破坏了其中的营养，及功能性成分及活性物质。我公司通过本题组长达两年的攻关研究，形成了一套树莓、蓝莓等浆果的冻干新工艺，开发了浆果冷冻干燥产品。解决了浆果加工、储藏技术瓶颈问题，在有效保持产品外形、营养成分的前提下，实现了该产品的工厂化生产加工。目前已投入生产，并出口欧美、日、韩等地区和国家，给企业带来了可观的经济效益和社会效益。解决了该类产品其他化学化工加工方法存在的营养成分损失严重的关键技术问题。制定了该类产品的企业标准，为同类产品的行业标准、甚至国家标准的制定奠定了基础。

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